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食用油を塗る!? 意外と知らない【漆器】のお手入れ方法・注意点と収納方法

上品で日本文化を感じさせる漆器。きちんとお手入れすることで長く使うことができます。漆器の種類や、お手入れの方法について詳しくご紹介します。

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商品詳細 ◆商品名:おとくまな板 OT05 1500×450×40 ホワイト ebm-P0236◆商品番号:ebmca-4094400◆カタログページ数:ebm-P0236※掲載の商品写真のカタログページの物は取り寄せ可能です。※商品数が多い為、カタログをそのまま掲載しております。※商品画像はカタログページの7ケタの○○○○○○○の番号にて商品内容などを確認してください。※カタログの中には廃盤商品や欠品中の商品も掲載されて居ります。廃盤や欠品などの場合は後ほどご連絡致します。※こちらのカタログページの商品一覧■。『海外配送の注意事項』●海外配送の場合は商品発送後に商品交換・キャンセルはお受け出来ません。●当社は掲載商品が多い為、リアルタイムでの在庫管理が困難です。 急な欠品・廃盤が発生した場合はキャンセルとなる場合が御座います。ご了承下さい。 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1200 (21)600 【メイチョー】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1200 (21)600 【メイチョー】 住友 業務用まな板 別注サイズ 40mm厚 [40mm]1900 (12)850 【厨房館】 住友 業務用まな板 別注サイズ 40mm厚 [40mm]1900 (12)850 【厨房館】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1900 (25)800 【厨房館】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1900 (25)800 【厨房館】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1900 (24)750 【ECJ】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1900 (24)750 【ECJ】 【直送品】TKG 遠藤商事 ポリエチレン・抗菌軽量おとくまな板 4層 1200×450×H30mm イエロー AOT1157 6-0338-0257 【直送品】TKG 遠藤商事 ポリエチレン・抗菌軽量おとくまな板 4層 1200×450×H30mm イエロー AOT1157 6-0338-0257 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン K型プラスチックまな板 K16A 1800×600×5片面シボ付【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】【 メーカー直送/代金引換決済不可 】 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン K型プラスチックまな板 K16A 1800×600×5片面シボ付【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】【 メーカー直送/代金引換決済不可 】 ポリエチレンおとくまな板 5層タイプ OT-05 ホワイト 1500×450mm【運賃別途】【700 a】 まな板 プラスチックまな板 業務用プラスチックまな板 業務用まな板 【kmaa】【C】 ポリエチレンおとくまな板 5層タイプ OT-05 ホワイト 1500×450mm【運賃別途】【700 a】 まな板 プラスチックまな板 業務用プラスチックまな板 業務用まな板 【kmaa】【C】 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板M-180A H23mmブルー【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】【 メーカー直送/代金引換決済不可 】 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板M-180A H23mmブルー【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】【 メーカー直送/代金引換決済不可 】 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン K型プラスチックまな板 K10B 1000×400×20 両面サンダー仕上【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】【 メーカー直送/代金引換決済不可 】 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン K型プラスチックまな板 K10B 1000×400×20 両面サンダー仕上【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】【 メーカー直送/代金引換決済不可 】 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン 積層プラスチックまな板 3号 660×330×20 【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン 積層プラスチックまな板 3号 660×330×20 【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 Cuisinart 業務用パーツ ステンレスボトル【CBT-500PRO2用】 CBT-503 Cuisinart 業務用パーツ ステンレスボトル【CBT-500PRO2用】 CBT-503 ヤマケン 積層プラスチックまな板 2号A 550×270×40 .【業務用プラスチックまな板】 ヤマケン 積層プラスチックまな板 2号A 550×270×40 .【業務用プラスチックまな板】 住友抗菌スーパー耐熱まな板 S-2WK 住友抗菌スーパー耐熱まな板 S-2WK 【運賃見積り】【直送品】TKG 遠藤商事 瀬戸内一枚物カラーまな板グリーン K13 1500×550×H30mm AMNH132 6-0332-0432 【運賃見積り】【直送品】TKG 遠藤商事 瀬戸内一枚物カラーまな板グリーン K13 1500×550×H30mm AMNH132 6-0332-0432 積層 カラー中華まな板 特大 ブルー厚さ100mm 業務用 【kmaa】【C】 積層 カラー中華まな板 特大 ブルー厚さ100mm 業務用 【kmaa】【C】 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板4号B H33mm ベージュ .【業務用プラスチックまな板】 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板4号B H33mm ベージュ .【業務用プラスチックまな板】 まな板 ヤマケン 積層オールカラーマナ板 M135 1350×500×21 グリーン M135/業務用/新品/小物送料対象商品 まな板 ヤマケン 積層オールカラーマナ板 M135 1350×500×21 グリーン M135/業務用/新品/小物送料対象商品 K型中華マナイタ(一枚物) 小100mm K型中華マナイタ(一枚物) 小100mm ヤマケン 積層オールカラーまな板 4号C 750×450×30 ピンク【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 ヤマケン 積層オールカラーまな板 4号C 750×450×30 ピンク【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 guzzini BOLLI カッティングボード&ドーム L オレンジ 270000.45 guzzini BOLLI カッティングボード&ドーム L オレンジ 270000.45

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天然漆? 化学塗料? 質と値段は比例する!?【漆器の選び方】

漆器
PIXTA
漆器には、天然の漆(うるし)と化学塗料(ウレタンやカシュー)の2種類があります。『家庭用品品質表示法』により「漆器」と表示できるのは、表面の塗装に天然の漆を使ったもので、化学塗料を使ったものは合成漆器と呼ばれます。いずれにしても、本体の材質や下地は問いません。

漆器の製法の違いとは?

漆塗り
PIXTA
漆器本体の種類には、
●挽きもの(天然素材をくりぬいたもの)
●板もの(板状の木材を張り合わせたもの)
●木乾(木粉と合成樹脂を混合したもの)
●合成樹脂
などがあります。


●天然木の挽きものに天然の漆(木製本漆塗)
●木乾に天然の漆
●合成樹脂に化学塗料
という組み合わせが多いようですが、見分けはなかなかむずかしいもの。

その為『家庭用品品質表示法』により、材質の表示が義務づけられています。伝統的な技術を踏まえた漆器を求めたいときは、「伝統産業品マーク」の付いたものを求めるとよいでしょう。


漆器の質と値段の関係

木製のお椀
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漆器の値段はいろいろですが、天然木に天然の漆を塗ったもの(木製本漆塗)はやはり値段が高く、椀5客で数十万円するものもあります。木乾と天然の漆を使ったものは、数千円から数万円になります。漆器の質は値段に現れるので、選ぶときは参考にするとよいでしょう。

肌と同じで乾燥に要注意! 漆器の使い始めのお手入れとは?

新しい漆器は独特のにおいがしますが、これはラッカーゼという酵素のためです。使い込んだり外に出しておくうちに、ラッカーゼが湿気を吸って硬化してくると、においは消えていきます。
漆器使い始めのお手入れ方法
TOKYOGAS
早くにおいを抜きたい場合は、食用酢を柔らかい布に浸み込ませて拭き、ぬるま湯で洗い流すほか、米や米ぬかの中に入れておく方法があります。米や米ぬかには漆のにおいを吸い取る力があり、また適当な油分で漆器の色つやを保護する役割を果たします。

食用油を薄く塗る!? 漆器の【使用後】のお手入れとは?

ふきん
PIXTA
使用後のお手入れは、
1. 洗いおけにぬるま湯を入れて、やわらかい木綿のふきんやガーゼを使って洗います。油気のある時は、ごく薄い台所用中性洗剤液で洗い、よくすすぎます。

長時間湯や水の中につけておくと、木地が変化したりふやけて塗りがはがれやすくなります。使い終ったら、なるべく早く漆器類だけ先にまとめて洗いましょう(茶わん類と一緒に洗うと傷をつけるおそれがあります)。

2. 最後に80℃くらいの熱めのお湯に湯通しをします(水きれがよくなります)。高すぎる温度では漆器を傷めてしまうので、ご注意ください。

3. 洗い終わったらすぐに糊気のない柔らかい布(ガーゼなど)で水気をよく拭きとります。もう一度乾いたふきんで拭くか、直射日光の当らない風通しのよい場所でしばらく乾かします。乾かしすぎると、乾燥してひびが入るのでご注意ください。


漆器の艶がなくなった場合

油
PIXTA
柔らかい布で食用油をごく薄く塗りやさしく磨きます。磨く際は、埃を払い落として強い力をかけないようにします。卯の花、絹布、鹿の角の粉で磨くなどの方法もありますが、特殊なものを利用するより、使用後の手入れをきちんとしておくことがポイントです。


使用後のお手入れの注意点

・電子レンジや冷蔵庫、食器洗浄器の使用は避けましょう。
・指輪ははずします。
・熱湯は絶対に使わないでください。

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おわりに

食器のしまい方
TOKYOGAS
漆器は乾燥に注意する他、塗りがはげないように重ねないで収納します。

・よく拭き、柔らかい布か和紙に包んで桐箱に納めます。
 (漆器に付いているウコン染めの黄色い布は、防虫効果があります。)

・適度な温度と湿度が保たれる場所に保存します。

・直射日光や乾燥した場所、湿気のある場所、温風冷風のあたる場所におくと、カビやひび割れを起こすので注意します。漆器は特に乾燥に注意しましょう。


出典 : 東京ガス「食」情報センター企画「料理道具100%活用百科」

2018年02月28日

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