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食用油を塗る!? 意外と知らない【漆器】のお手入れ方法・注意点と収納方法

上品で日本文化を感じさせる漆器。きちんとお手入れすることで長く使うことができます。漆器の種類や、お手入れの方法について詳しくご紹介します。

ルー寸法お届け数:18k熱:90●シボ付により滑れが良くについて物送料」総額が1の場合、00円(ます。北(税別)円(税別。東京都ついてはて送料を。予めご42 ブC-45:1重量事項]耐メント:ス加工)果と水切。配送料は、「小ある商品0円未満として7戴いたし500円,000たします、離島に後に改め致します450×:型式:(合計)g[特記℃商品コ(エンボり止め効なります配送料金と記載の5,00別途送料税別)頂海道1,、沖縄2)頂戴い島しょ部、ご注文お見積り了承下さ000×45 1板 C-ラーマナオールカン 積層:ヤマケ0商品名58031-82ド:aa商品コー商品情報

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商品詳細 ◆商品名:ヤマケン 積層サンド式カラーまな板M-150A H23mmベージュ ebm-P0240◆商品番号:ebmca-8249610◆カタログページ数:ebm-P0240※掲載の商品写真のカタログページの物は取り寄せ可能です。※商品数が多い為、カタログをそのまま掲載しております。※商品画像はカタログページの7ケタの○○○○○○○の番号にて商品内容などを確認してください。※カタログの中には廃盤商品や欠品中の商品も掲載されて居ります。廃盤や欠品などの場合は後ほどご連絡致します。※こちらのカタログページの商品一覧■。『海外配送の注意事項』●海外配送の場合は商品発送後に商品交換・キャンセルはお受け出来ません。●当社は掲載商品が多い為、リアルタイムでの在庫管理が困難です。 急な欠品・廃盤が発生した場合はキャンセルとなる場合が御座います。ご了承下さい。 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板 C-40 H53mm 濃ピンク .【業務用プラスチックまな板】 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板 C-40 H53mm 濃ピンク .【業務用プラスチックまな板】 K型 プラスチックまな板 K11A 厚さ50mm 【メイチョー】 K型 プラスチックまな板 K11A 厚さ50mm 【メイチョー】 積層 プラスチックまな板 M-150B 厚さ20mm 【メイチョー】 積層 プラスチックまな板 M-150B 厚さ20mm 【メイチョー】 まな板 【ヤマケン 積層オールカラーマナ板 6号 900×360×51 ベージュ】 6号 【業務用】【送料別】 まな板 【ヤマケン 積層オールカラーマナ板 6号 900×360×51 ベージュ】 6号 【業務用】【送料別】 ヤマケン 積層オールカラーまな板 5号 860×430×51 ブラック【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 ヤマケン 積層オールカラーまな板 5号 860×430×51 ブラック【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 【送料無料】抗菌ラバーラ・ダブルおとくまな板(刺身包丁専用) TRB08_900×450×H40mm 8層タイプ 一層2.5mm厚 かるいまな板 ゴム製まな板 刺身専用 はがせるまな板 業務用 【送料無料】抗菌ラバーラ・ダブルおとくまな板(刺身包丁専用) TRB08_900×450×H40mm 8層タイプ 一層2.5mm厚 かるいまな板 ゴム製まな板 刺身専用 はがせるまな板 業務用 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1500 (15)300 【厨房館】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1500 (15)300 【厨房館】 抗菌 おとくまな板 OTK04 1000×400×35 ピンク 抗菌 おとくまな板 OTK04 1000×400×35 ピンク 業務用 まな板 マナ板 幅2000mm×奥行350mm×高さ40mm【テンポスオリジナル(アルファ製品)】【送料無料】 業務用 まな板 マナ板 幅2000mm×奥行350mm×高さ40mm【テンポスオリジナル(アルファ製品)】【送料無料】 まな板 【ヤマケン 積層サンド式カラーマナ板 5号 H43mm イエロー】 5号 【業務用】【送料別】 まな板 【ヤマケン 積層サンド式カラーマナ板 5号 H43mm イエロー】 5号 【業務用】【送料別】 【まとめ買い10個セット品】 金属サイン 男マーク KS778-1 【まとめ買い10個セット品】 金属サイン 男マーク KS778-1 ポリエチレン・かるがるまな板 HD HD40-10040 ホワイト 【メイチョー】 ポリエチレン・かるがるまな板 HD HD40-10040 ホワイト 【メイチョー】 住友 業務用まな板 別注サイズ 20mm厚 [20mm]750 (7)600 【メイチョー】 住友 業務用まな板 別注サイズ 20mm厚 [20mm]750 (7)600 【メイチョー】 住友 業務用まな板 別注サイズ 20mm厚 [20mm]700 (7)600 【ECJ】 住友 業務用まな板 別注サイズ 20mm厚 [20mm]700 (7)600 【ECJ】 K型 プラスチック オールカラーまな板 F10Aベージュ1000X350XH20mm【運賃別途】【1000 a】 まな板 カラーまな板 業務用カラーまな板 業務用まな板 【ctss】 K型 プラスチック オールカラーまな板 F10Aベージュ1000X350XH20mm【運賃別途】【1000 a】 まな板 カラーまな板 業務用カラーまな板 業務用まな板 【ctss】 【まとめ買い10個セット品】 EBM 18-8 リモージュ(銀メッキ付)テーブルスープスプーン sale 【20P05Dec15】 メイチョー 【まとめ買い10個セット品】 EBM 18-8 リモージュ(銀メッキ付)テーブルスープスプーン sale 【20P05Dec15】 メイチョー まな板 ヤマケン 積層サンド式カラーマナ板 M-135 H33mmイエロー M-135/業務用/新品/小物送料対象商品 まな板 ヤマケン 積層サンド式カラーマナ板 M-135 H33mmイエロー M-135/業務用/新品/小物送料対象商品 業務用まな板 ポリエチレン「かるがる」まな板 HD 600×300×30mm/カッティングボード 軽いまな板 カラーライン入り 業務用まな板 ポリエチレン「かるがる」まな板 HD 600×300×30mm/カッティングボード 軽いまな板 カラーライン入り 抗菌ポリエチレン かるがる SDK600×350×20 ピンク 業務用 抗菌 まな板 まな板 プラスチック 抗菌ポリエチレン かるがる SDK600×350×20 ピンク 業務用 抗菌 まな板 まな板 プラスチック ポリエチレン・かるがるまな板 SD ホワイト_600×300×20mm 標準タイプ(片面5mm厚) かるいまな板 カラーまな板 業務用 給食施設 食品工場 ポリエチレン・かるがるまな板 SD ホワイト_600×300×20mm 標準タイプ(片面5mm厚) かるいまな板 カラーまな板 業務用 給食施設 食品工場

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天然漆? 化学塗料? 質と値段は比例する!?【漆器の選び方】

漆器
PIXTA
漆器には、天然の漆(うるし)と化学塗料(ウレタンやカシュー)の2種類があります。『家庭用品品質表示法』により「漆器」と表示できるのは、表面の塗装に天然の漆を使ったもので、化学塗料を使ったものは合成漆器と呼ばれます。いずれにしても、本体の材質や下地は問いません。

漆器の製法の違いとは?

漆塗り
PIXTA
漆器本体の種類には、
●挽きもの(天然素材をくりぬいたもの)
●板もの(板状の木材を張り合わせたもの)
●木乾(木粉と合成樹脂を混合したもの)
●合成樹脂
などがあります。


●天然木の挽きものに天然の漆(木製本漆塗)
●木乾に天然の漆
●合成樹脂に化学塗料
という組み合わせが多いようですが、見分けはなかなかむずかしいもの。

その為『家庭用品品質表示法』により、材質の表示が義務づけられています。伝統的な技術を踏まえた漆器を求めたいときは、「伝統産業品マーク」の付いたものを求めるとよいでしょう。


漆器の質と値段の関係

木製のお椀
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漆器の値段はいろいろですが、天然木に天然の漆を塗ったもの(木製本漆塗)はやはり値段が高く、椀5客で数十万円するものもあります。木乾と天然の漆を使ったものは、数千円から数万円になります。漆器の質は値段に現れるので、選ぶときは参考にするとよいでしょう。

肌と同じで乾燥に要注意! 漆器の使い始めのお手入れとは?

新しい漆器は独特のにおいがしますが、これはラッカーゼという酵素のためです。使い込んだり外に出しておくうちに、ラッカーゼが湿気を吸って硬化してくると、においは消えていきます。
漆器使い始めのお手入れ方法
TOKYOGAS
早くにおいを抜きたい場合は、食用酢を柔らかい布に浸み込ませて拭き、ぬるま湯で洗い流すほか、米や米ぬかの中に入れておく方法があります。米や米ぬかには漆のにおいを吸い取る力があり、また適当な油分で漆器の色つやを保護する役割を果たします。

食用油を薄く塗る!? 漆器の【使用後】のお手入れとは?

ふきん
PIXTA
使用後のお手入れは、
1. 洗いおけにぬるま湯を入れて、やわらかい木綿のふきんやガーゼを使って洗います。油気のある時は、ごく薄い台所用中性洗剤液で洗い、よくすすぎます。

長時間湯や水の中につけておくと、木地が変化したりふやけて塗りがはがれやすくなります。使い終ったら、なるべく早く漆器類だけ先にまとめて洗いましょう(茶わん類と一緒に洗うと傷をつけるおそれがあります)。

2. 最後に80℃くらいの熱めのお湯に湯通しをします(水きれがよくなります)。高すぎる温度では漆器を傷めてしまうので、ご注意ください。

3. 洗い終わったらすぐに糊気のない柔らかい布(ガーゼなど)で水気をよく拭きとります。もう一度乾いたふきんで拭くか、直射日光の当らない風通しのよい場所でしばらく乾かします。乾かしすぎると、乾燥してひびが入るのでご注意ください。


漆器の艶がなくなった場合

油
PIXTA
柔らかい布で食用油をごく薄く塗りやさしく磨きます。磨く際は、埃を払い落として強い力をかけないようにします。卯の花、絹布、鹿の角の粉で磨くなどの方法もありますが、特殊なものを利用するより、使用後の手入れをきちんとしておくことがポイントです。


使用後のお手入れの注意点

・電子レンジや冷蔵庫、食器洗浄器の使用は避けましょう。
・指輪ははずします。
・熱湯は絶対に使わないでください。

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おわりに

食器のしまい方
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漆器は乾燥に注意する他、塗りがはげないように重ねないで収納します。

・よく拭き、柔らかい布か和紙に包んで桐箱に納めます。
 (漆器に付いているウコン染めの黄色い布は、防虫効果があります。)

・適度な温度と湿度が保たれる場所に保存します。

・直射日光や乾燥した場所、湿気のある場所、温風冷風のあたる場所におくと、カビやひび割れを起こすので注意します。漆器は特に乾燥に注意しましょう。


出典 : 東京ガス「食」情報センター企画「料理道具100%活用百科」

2018年02月28日

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