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食用油を塗る!? 意外と知らない【漆器】のお手入れ方法・注意点と収納方法

上品で日本文化を感じさせる漆器。きちんとお手入れすることで長く使うことができます。漆器の種類や、お手入れの方法について詳しくご紹介します。

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(エビデンスは税別表記です)

特長:特殊シール構造により非常にシール性の高いPEボトルです。中栓の取り外しの必要性がなく、作業効率がUPします。キャップがクリアなので上から内容物の確認ができます。
仕様:外径(mm):121.0高さ(mm):246色:乳白色目盛間隔(ml):100容量(ml):2000中栓なし耐熱温度:80℃
材質/仕上:本体:ポリエチレン(PE)キャップ:ポリプロピレン(PP)
10個セット ☆ カスター ☆いぶし黒辛子入 [ 5.5 x 5.5 x 5.2cm ] 【 居酒屋 定食屋 和食器 飲食店 業務用 】 10個セット ☆ カスター ☆いぶし黒辛子入 [ 5.5 x 5.5 x 5.2cm ] 【 居酒屋 定食屋 和食器 飲食店 業務用 】 10個セット ☆ カスター ☆太網辛子入 [ 6.5 x 5.5cm ] 【 居酒屋 定食屋 和食器 飲食店 業務用 】 10個セット ☆ カスター ☆太網辛子入 [ 6.5 x 5.5cm ] 【 居酒屋 定食屋 和食器 飲食店 業務用 】 【 コンテナ 】 18-8密閉式容器 CTB吊付タイプ CTB-33 【 コンテナ 】 18-8密閉式容器 CTB吊付タイプ CTB-33 アオト印刷 キッチンペッタ(100枚綴・100冊入) ウィークリー グリーン XPT4101 アオト印刷 キッチンペッタ(100枚綴・100冊入) ウィークリー グリーン XPT4101 10個セット カメ 赤切立(大) [10.5 x 13.5cm 500cc] 土物 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 10個セット カメ 赤切立(大) [10.5 x 13.5cm 500cc] 土物 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 【キャンブロ】 キャンブロ カムゴーボックス用 カムチラ― CP3253(159) 【キッチン用品:業務用器具:容器】【キャンブロ カムゴーボックス】 【キャンブロ】 キャンブロ カムゴーボックス用 カムチラ― CP3253(159) 【キッチン用品:業務用器具:容器】【キャンブロ カムゴーボックス】 マサヒロ 正広 正広作 口金付 筋引270mm #13018 [D010720] マサヒロ 正広 正広作 口金付 筋引270mm #13018 [D010720] 10個セット☆ 調味料入 ☆ 焼締辛子入 [ 65 x 55mm ] 【居酒屋 定食屋 和食器 飲食店 業務用 】 10個セット☆ 調味料入 ☆ 焼締辛子入 [ 65 x 55mm ] 【居酒屋 定食屋 和食器 飲食店 業務用 】 10個セット☆ 卓上小物 ☆玉花薬味入 [ 6.5 x 4cm 90g ] 【 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 】 10個セット☆ 卓上小物 ☆玉花薬味入 [ 6.5 x 4cm 90g ] 【 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 】 ライスボックス RC-082 (米収納量23kg) 【メイチョー】 ライスボックス RC-082 (米収納量23kg) 【メイチョー】 アルマイト 溶接給食用パン箱(蓋付) 260-B 20個入 【アルマイト給食用パン箱】【アルマイト】【業務用厨房機器厨房用品専門店】 アルマイト 溶接給食用パン箱(蓋付) 260-B 20個入 【アルマイト給食用パン箱】【アルマイト】【業務用厨房機器厨房用品専門店】 【酒瓶 酒かめ】酒カメ (蛇口付き) ダルマ型 1.8L【業務用/口径:80mm/陶器/磁器/陶磁器/酒器/サーバー/マルチサーバー/焼酎サーバー/紹興酒/焼酎/日本酒/中国酒/お酒/ショット/取り分けショット/飲食店/お店の演出効果に/開店祝い/ギフト/贈り物/プレゼント/α】 【酒瓶 酒かめ】酒カメ (蛇口付き) ダルマ型 1.8L【業務用/口径:80mm/陶器/磁器/陶磁器/酒器/サーバー/マルチサーバー/焼酎サーバー/紹興酒/焼酎/日本酒/中国酒/お酒/ショット/取り分けショット/飲食店/お店の演出効果に/開店祝い/ギフト/贈り物/プレゼント/α】 【まとめ買い10個セット品】【 業務用 】AG18-8 カクテルシェーカー 小 【まとめ買い10個セット品】【 業務用 】AG18-8 カクテルシェーカー 小 10個セット 酒器 織部ぶどう徳利 [7 x 13cm 250cc] 土物 手造り | 徳利 熱燗 冷酒 お酒 日本酒 バー bar 晩酌 人気 おすすめ 食器 業務用 飲食店 カフェ うつわ 器 おしゃれ かわいい ギフト プレゼント 引き出物 誕生日 贈り物 贈答品 10個セット 酒器 織部ぶどう徳利 [7 x 13cm 250cc] 土物 手造り | 徳利 熱燗 冷酒 お酒 日本酒 バー bar 晩酌 人気 おすすめ 食器 業務用 飲食店 カフェ うつわ 器 おしゃれ かわいい ギフト プレゼント 引き出物 誕生日 贈り物 贈答品 10000円以上送料無料 スーパーグローバルダストパック NS70 70L(10枚入*30冊) ホーム&キッチン キッチン ゴミ処理 レビュー投稿で次回使える2000円クーポン全員にプレゼント 10000円以上送料無料 スーパーグローバルダストパック NS70 70L(10枚入*30冊) ホーム&キッチン キッチン ゴミ処理 レビュー投稿で次回使える2000円クーポン全員にプレゼント 【グッチーニ guzzini】グラス 2496 (6ヶ入) 230 グリーン 24960044 【グッチーニ guzzini】グラス 2496 (6ヶ入) 230 グリーン 24960044 保温食缶JIK-S10 高性能タイプ シャトルドラム 18-8(ステンレス) 保温食缶JIK-S10 高性能タイプ シャトルドラム 18-8(ステンレス) 10個セット 徳利 ラスター釉黒徳利 [8.2 x 12.8cm 290cc] | 徳利 熱燗 冷酒 お酒 日本酒 バー bar 晩酌 人気 おすすめ 食器 業務用 飲食店 カフェ うつわ 器 おしゃれ かわいい ギフト プレゼント 引き出物 誕生日 贈り物 贈答品 10個セット 徳利 ラスター釉黒徳利 [8.2 x 12.8cm 290cc] | 徳利 熱燗 冷酒 お酒 日本酒 バー bar 晩酌 人気 おすすめ 食器 業務用 飲食店 カフェ うつわ 器 おしゃれ かわいい ギフト プレゼント 引き出物 誕生日 贈り物 贈答品 『 ラギオール アン オブラック マーシュマロウ 』ソムリエナイフ ワインオープナー コルクスクリュー コルク抜き ワイン雑貨 ワイングッズ ワインツール ワイン用品 LAGUIOLE キッチン 店舗用 レストラン用 業務用 北欧 飲食店用 おしゃれ ステンレス製 フラン 『 ラギオール アン オブラック マーシュマロウ 』ソムリエナイフ ワインオープナー コルクスクリュー コルク抜き ワイン雑貨 ワイングッズ ワインツール ワイン用品 LAGUIOLE キッチン 店舗用 レストラン用 業務用 北欧 飲食店用 おしゃれ ステンレス製 フラン プジョー ペッパーミル フィジー 茶木 20cm 17118 プジョー ペッパーミル フィジー 茶木 20cm 17118

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天然漆? 化学塗料? 質と値段は比例する!?【漆器の選び方】

漆器
PIXTA
漆器には、天然の漆(うるし)と化学塗料(ウレタンやカシュー)の2種類があります。『家庭用品品質表示法』により「漆器」と表示できるのは、表面の塗装に天然の漆を使ったもので、化学塗料を使ったものは合成漆器と呼ばれます。いずれにしても、本体の材質や下地は問いません。

漆器の製法の違いとは?

漆塗り
PIXTA
漆器本体の種類には、
●挽きもの(天然素材をくりぬいたもの)
●板もの(板状の木材を張り合わせたもの)
●木乾(木粉と合成樹脂を混合したもの)
●合成樹脂
などがあります。


●天然木の挽きものに天然の漆(木製本漆塗)
●木乾に天然の漆
●合成樹脂に化学塗料
という組み合わせが多いようですが、見分けはなかなかむずかしいもの。

その為『家庭用品品質表示法』により、材質の表示が義務づけられています。伝統的な技術を踏まえた漆器を求めたいときは、「伝統産業品マーク」の付いたものを求めるとよいでしょう。


漆器の質と値段の関係

木製のお椀
PIXTA
漆器の値段はいろいろですが、天然木に天然の漆を塗ったもの(木製本漆塗)はやはり値段が高く、椀5客で数十万円するものもあります。木乾と天然の漆を使ったものは、数千円から数万円になります。漆器の質は値段に現れるので、選ぶときは参考にするとよいでしょう。

肌と同じで乾燥に要注意! 漆器の使い始めのお手入れとは?

新しい漆器は独特のにおいがしますが、これはラッカーゼという酵素のためです。使い込んだり外に出しておくうちに、ラッカーゼが湿気を吸って硬化してくると、においは消えていきます。
漆器使い始めのお手入れ方法
TOKYOGAS
早くにおいを抜きたい場合は、食用酢を柔らかい布に浸み込ませて拭き、ぬるま湯で洗い流すほか、米や米ぬかの中に入れておく方法があります。米や米ぬかには漆のにおいを吸い取る力があり、また適当な油分で漆器の色つやを保護する役割を果たします。

食用油を薄く塗る!? 漆器の【使用後】のお手入れとは?

ふきん
PIXTA
使用後のお手入れは、
1. 洗いおけにぬるま湯を入れて、やわらかい木綿のふきんやガーゼを使って洗います。油気のある時は、ごく薄い台所用中性洗剤液で洗い、よくすすぎます。

長時間湯や水の中につけておくと、木地が変化したりふやけて塗りがはがれやすくなります。使い終ったら、なるべく早く漆器類だけ先にまとめて洗いましょう(茶わん類と一緒に洗うと傷をつけるおそれがあります)。

2. 最後に80℃くらいの熱めのお湯に湯通しをします(水きれがよくなります)。高すぎる温度では漆器を傷めてしまうので、ご注意ください。

3. 洗い終わったらすぐに糊気のない柔らかい布(ガーゼなど)で水気をよく拭きとります。もう一度乾いたふきんで拭くか、直射日光の当らない風通しのよい場所でしばらく乾かします。乾かしすぎると、乾燥してひびが入るのでご注意ください。


漆器の艶がなくなった場合

油
PIXTA
柔らかい布で食用油をごく薄く塗りやさしく磨きます。磨く際は、埃を払い落として強い力をかけないようにします。卯の花、絹布、鹿の角の粉で磨くなどの方法もありますが、特殊なものを利用するより、使用後の手入れをきちんとしておくことがポイントです。


使用後のお手入れの注意点

・電子レンジや冷蔵庫、食器洗浄器の使用は避けましょう。
・指輪ははずします。
・熱湯は絶対に使わないでください。

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おわりに

食器のしまい方
TOKYOGAS
漆器は乾燥に注意する他、塗りがはげないように重ねないで収納します。

・よく拭き、柔らかい布か和紙に包んで桐箱に納めます。
 (漆器に付いているウコン染めの黄色い布は、防虫効果があります。)

・適度な温度と湿度が保たれる場所に保存します。

・直射日光や乾燥した場所、湿気のある場所、温風冷風のあたる場所におくと、カビやひび割れを起こすので注意します。漆器は特に乾燥に注意しましょう。


出典 : 東京ガス「食」情報センター企画「料理道具100%活用百科」

2018年02月28日

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