2019春の新作 スペシャルグレード ペティーナイフ 4066-10SG 100%の保証

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食用油を塗る!? 意外と知らない【漆器】のお手入れ方法・注意点と収納方法

上品で日本文化を感じさせる漆器。きちんとお手入れすることで長く使うことができます。漆器の種類や、お手入れの方法について詳しくご紹介します。

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スペシャルグレード ペティーナイフ 4066-10SG

●ポリプロピレンの不織布で、厨房からの油汚れ、 水汚れをすばやく吸収するので、 店内をいつもきれいに保てます。●1当り2Lの油、水を吸収するので、従来のレンタルマット よりも交換頻度を 減らすことができ、コストセービングになります。●古いマットは普通ゴミと一緒に廃棄できます。●交換の目安は2~3週間に1回位ですが汚れによって多少 異なります。●マットとマットベースは、マジックテープで簡単に 着脱できます。※マットベースと油とりマットはそれぞれ別売です。 ※。 TKG 18-8 温冷水クーラー15L EOV14015 TKG 18-8 温冷水クーラー15L EOV14015 CAMBRO(キャンブロ) 16仕切 ステムウェアラック 16S1214 CAMBRO(キャンブロ) 16仕切 ステムウェアラック 16S1214 ハイカロリーコンロ 一重型 MDX-148 P無 13A ハイカロリーコンロ 一重型 MDX-148 P無 13A ハイソフト まな板 H16B 【厨房館】 ハイソフト まな板 H16B 【厨房館】 【三宝産業】 UK 18-8 パンチング ポテトフライヤ― L 【キッチン用品:調理用具・器具】 【三宝産業】 UK 18-8 パンチング ポテトフライヤ― L 【キッチン用品:調理用具・器具】 【まとめ買い10個セット品】【 プラまな板足 500×H160 F-50 】【 厨房器具 製菓道具 おしゃれ 飲食店 】 【まとめ買い10個セット品】【 プラまな板足 500×H160 F-50 】【 厨房器具 製菓道具 おしゃれ 飲食店 】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1400 (21)600 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1400 (21)600 ヤマケン 積層オールカラーまな板 M120B 1200×600×42 濃ピンク ヤマケン 積層オールカラーまな板 M120B 1200×600×42 濃ピンク 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1000 (25)800 【ECJ】 住友 業務用まな板 別注サイズ 50mm厚 [50mm]1000 (25)800 【ECJ】 EBM 木曽桧 厚手 まな板 900×390×60 EBM 木曽桧 厚手 まな板 900×390×60 【運賃見積り】【直送品】TKG 遠藤商事 K型オールカラーまな板ベージュ K14 1500×600×H20mm AMNA933 6-0332-0333 【運賃見積り】【直送品】TKG 遠藤商事 K型オールカラーまな板ベージュ K14 1500×600×H20mm AMNA933 6-0332-0333 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板 1号 H18mm イエロー 【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 【まとめ買い10個セット品】 ヤマケン 積層サンド式カラーまな板 1号 H18mm イエロー 【 まな板 カッティングボード 業務用 業務用まな板 】 まな板 業務用まな板 厚さ15mm サイズ330×1800mm(両面サンダー加工(シボ)) まな板 業務用まな板 厚さ15mm サイズ330×1800mm(両面サンダー加工(シボ)) ヤマケン 積層サンド式カラーまな板 5号 H33mm イエロー ヤマケン 積層サンド式カラーまな板 5号 H33mm イエロー 山県 積層 プラスチックまな板 7号 900×450×H20mm(7号)<900×450×H20mm><メーカー直送品> 山県 積層 プラスチックまな板 7号 900×450×H20mm(7号)<900×450×H20mm><メーカー直送品> まな板 ヤマケン 積層サンド式カラーマナ板 3号 H53mm グリーン 3号/業務用/新品/小物送料対象商品 まな板 ヤマケン 積層サンド式カラーマナ板 3号 H53mm グリーン 3号/業務用/新品/小物送料対象商品 まな板 【住友 抗菌 プラスチック マナ板(カラーライン付)30L ピンク】 30L 幅1200 奥行450 高さ30 【業務用】【送料無料】 まな板 【住友 抗菌 プラスチック マナ板(カラーライン付)30L ピンク】 30L 幅1200 奥行450 高さ30 【業務用】【送料無料】 業務用 抗菌ポリエチレン「かるがる」まな板 SDK1000×400×30 小口ピンクライン入り/カッティングボード メーカー取寄品 業務用 抗菌ポリエチレン「かるがる」まな板 SDK1000×400×30 小口ピンクライン入り/カッティングボード メーカー取寄品 ヤマケン K型オールカラーまな板(両面シボ付) K7 840 390 20mm 6.6kg ベージュ/業務用/新品/小物送料対象商品 ヤマケン K型オールカラーまな板(両面シボ付) K7 840 390 20mm 6.6kg ベージュ/業務用/新品/小物送料対象商品 K型 抗菌 ピュアまな板 PK10B 1000×400×H10mm(PK10B)<1000×400×H10mm><メーカー直送品> K型 抗菌 ピュアまな板 PK10B 1000×400×H10mm(PK10B)<1000×400×H10mm><メーカー直送品>

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天然漆? 化学塗料? 質と値段は比例する!?【漆器の選び方】

漆器
PIXTA
漆器には、天然の漆(うるし)と化学塗料(ウレタンやカシュー)の2種類があります。『家庭用品品質表示法』により「漆器」と表示できるのは、表面の塗装に天然の漆を使ったもので、化学塗料を使ったものは合成漆器と呼ばれます。いずれにしても、本体の材質や下地は問いません。

漆器の製法の違いとは?

漆塗り
PIXTA
漆器本体の種類には、
●挽きもの(天然素材をくりぬいたもの)
●板もの(板状の木材を張り合わせたもの)
●木乾(木粉と合成樹脂を混合したもの)
●合成樹脂
などがあります。


●天然木の挽きものに天然の漆(木製本漆塗)
●木乾に天然の漆
●合成樹脂に化学塗料
という組み合わせが多いようですが、見分けはなかなかむずかしいもの。

その為『家庭用品品質表示法』により、材質の表示が義務づけられています。伝統的な技術を踏まえた漆器を求めたいときは、「伝統産業品マーク」の付いたものを求めるとよいでしょう。


漆器の質と値段の関係

木製のお椀
PIXTA
漆器の値段はいろいろですが、天然木に天然の漆を塗ったもの(木製本漆塗)はやはり値段が高く、椀5客で数十万円するものもあります。木乾と天然の漆を使ったものは、数千円から数万円になります。漆器の質は値段に現れるので、選ぶときは参考にするとよいでしょう。

肌と同じで乾燥に要注意! 漆器の使い始めのお手入れとは?

新しい漆器は独特のにおいがしますが、これはラッカーゼという酵素のためです。使い込んだり外に出しておくうちに、ラッカーゼが湿気を吸って硬化してくると、においは消えていきます。
漆器使い始めのお手入れ方法
TOKYOGAS
早くにおいを抜きたい場合は、食用酢を柔らかい布に浸み込ませて拭き、ぬるま湯で洗い流すほか、米や米ぬかの中に入れておく方法があります。米や米ぬかには漆のにおいを吸い取る力があり、また適当な油分で漆器の色つやを保護する役割を果たします。

食用油を薄く塗る!? 漆器の【使用後】のお手入れとは?

ふきん
PIXTA
使用後のお手入れは、
1. 洗いおけにぬるま湯を入れて、やわらかい木綿のふきんやガーゼを使って洗います。油気のある時は、ごく薄い台所用中性洗剤液で洗い、よくすすぎます。

長時間湯や水の中につけておくと、木地が変化したりふやけて塗りがはがれやすくなります。使い終ったら、なるべく早く漆器類だけ先にまとめて洗いましょう(茶わん類と一緒に洗うと傷をつけるおそれがあります)。

2. 最後に80℃くらいの熱めのお湯に湯通しをします(水きれがよくなります)。高すぎる温度では漆器を傷めてしまうので、ご注意ください。

3. 洗い終わったらすぐに糊気のない柔らかい布(ガーゼなど)で水気をよく拭きとります。もう一度乾いたふきんで拭くか、直射日光の当らない風通しのよい場所でしばらく乾かします。乾かしすぎると、乾燥してひびが入るのでご注意ください。


漆器の艶がなくなった場合

油
PIXTA
柔らかい布で食用油をごく薄く塗りやさしく磨きます。磨く際は、埃を払い落として強い力をかけないようにします。卯の花、絹布、鹿の角の粉で磨くなどの方法もありますが、特殊なものを利用するより、使用後の手入れをきちんとしておくことがポイントです。


使用後のお手入れの注意点

・電子レンジや冷蔵庫、食器洗浄器の使用は避けましょう。
・指輪ははずします。
・熱湯は絶対に使わないでください。

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おわりに

食器のしまい方
TOKYOGAS
漆器は乾燥に注意する他、塗りがはげないように重ねないで収納します。

・よく拭き、柔らかい布か和紙に包んで桐箱に納めます。
 (漆器に付いているウコン染めの黄色い布は、防虫効果があります。)

・適度な温度と湿度が保たれる場所に保存します。

・直射日光や乾燥した場所、湿気のある場所、温風冷風のあたる場所におくと、カビやひび割れを起こすので注意します。漆器は特に乾燥に注意しましょう。


出典 : 東京ガス「食」情報センター企画「料理道具100%活用百科」

2018年02月28日

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