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食用油を塗る!? 意外と知らない【漆器】のお手入れ方法・注意点と収納方法

上品で日本文化を感じさせる漆器。きちんとお手入れすることで長く使うことができます。漆器の種類や、お手入れの方法について詳しくご紹介します。

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段付鍋用てぼリング 51cm用 7穴 (041139)●段付鍋に合います。

商品詳細メーカー-サイズ外径506mm リング内134mm材質18-8ステンレス産地燕三条(日本)備考- リニュー オリジンプレスティージュ ボックスウッド 品番:8627 ソムリエナイフ ソムリエナイフ ワインオープナー ナイフ オープナー ワイン 栓抜き ワイングッズ コルク抜き キッチン用品 コルクスクリュー 業務用 家庭用 リニュー オリジンプレスティージュ ボックスウッド 品番:8627 ソムリエナイフ ソムリエナイフ ワインオープナー ナイフ オープナー ワイン 栓抜き ワイングッズ コルク抜き キッチン用品 コルクスクリュー 業務用 家庭用 【送料無料】LAGUIOLE フォルジュ・ド・ライヨール ソムリエナイフ SOM1TCORA ファブリック オレンジ 【送料無料】LAGUIOLE フォルジュ・ド・ライヨール ソムリエナイフ SOM1TCORA ファブリック オレンジ 【メイトソムリエナイフ FT300/GR 緑合板FT300/GR】[返品・交換・キャンセル不可] 【メイトソムリエナイフ FT300/GR 緑合板FT300/GR】[返品・交換・キャンセル不可] ソムリエナイフ ラギオールアンオブラック ワインオープナー ブランド ソムリエナイフ ラギオールアンオブラック ワインオープナー ブランド (株)北正 130140 SK-10 アスロソムリエナイフ ウッドハンドル ウッドマイカルタ キッチンツール (株)北正 130140 SK-10 アスロソムリエナイフ ウッドハンドル ウッドマイカルタ キッチンツール 【送料無料】シャトーラギオール マリーアントワネット [名入れ不可] シャトーラギオール [ソムリエナイフ] 【送料無料】シャトーラギオール マリーアントワネット [名入れ不可] シャトーラギオール [ソムリエナイフ] 送料無料 ラギオール アン オブラック ハンドメイドソムリエナイフ バッファロー 5109 送料無料 ラギオール アン オブラック ハンドメイドソムリエナイフ バッファロー 5109 ■お得な10個セット■アクリル ジュース&ウォーターボトル KY-339-W ホワイト【水差し】【業務用厨房機器厨房用品専門店】■お得な10個セット■ ■お得な10個セット■アクリル ジュース&ウォーターボトル KY-339-W ホワイト【水差し】【業務用厨房機器厨房用品専門店】■お得な10個セット■ ソムリエナイフ ラギオール アン オブラック オーク 【smtb-F】 送料無料【お買い物マラソンクーポン配布中】 ソムリエナイフ ラギオール アン オブラック オーク 【smtb-F】 送料無料【お買い物マラソンクーポン配布中】 すず製 ワイン デキャンタ(タツノオトシゴ・貝・カニ)ピューター【あす楽】【送料無料】在庫限り インテリア雑貨 おしゃれ雑貨 ワイングッズ プロ仕様 すず製 ワイン デキャンタ(タツノオトシゴ・貝・カニ)ピューター【あす楽】【送料無料】在庫限り インテリア雑貨 おしゃれ雑貨 ワイングッズ プロ仕様 【送料無料】 片口 金箔 大 1個 【あす楽対応】 ( 能作 錫 徳利 酒器 日本酒 冷酒 高岡銅器 結婚 出産 内祝い 引き出物 金婚式 誕生日プレゼント 還暦祝い 古希 喜寿 米寿 プレゼント お祝い お返し 2018 両親 父 母 男性 女性 日本製 おすすめ おしゃれ かわいい 可愛い ) 【送料無料】 片口 金箔 大 1個 【あす楽対応】 ( 能作 錫 徳利 酒器 日本酒 冷酒 高岡銅器 結婚 出産 内祝い 引き出物 金婚式 誕生日プレゼント 還暦祝い 古希 喜寿 米寿 プレゼント お祝い お返し 2018 両親 父 母 男性 女性 日本製 おすすめ おしゃれ かわいい 可愛い ) 10個セット☆ 酒器 ☆粉引手造風徳利小 [ 6.9 x 12cm (180cc) 170g ] 【 割烹 居酒屋 和食器 飲食店 業務用 】 10個セット☆ 酒器 ☆粉引手造風徳利小 [ 6.9 x 12cm (180cc) 170g ] 【 割烹 居酒屋 和食器 飲食店 業務用 】 【包装不可】【送料込み】リーデル・エム コレクション マルゴー デカンタ 1680cc 2017/3 D91【人気 おすすめ】 【包装不可】【送料込み】リーデル・エム コレクション マルゴー デカンタ 1680cc 2017/3 D91【人気 おすすめ】 信楽焼焼酎サーバー S10-14金小紋3L 05P05Nov16 信楽焼焼酎サーバー S10-14金小紋3L 05P05Nov16 直送・代引不可ペーパーカップ 業務用 箱売 90ml 1箱(3000個)別商品の同時注文不可 直送・代引不可ペーパーカップ 業務用 箱売 90ml 1箱(3000個)別商品の同時注文不可 Kalita(カリタ) ラウンドスリムミル(ブラック) /ラウンドスリムミル 42119 Kalita(カリタ) ラウンドスリムミル(ブラック) /ラウンドスリムミル 42119 信楽焼・明山窯 焼酎サーバー 火色金小紋 2200cc(滋賀県)+萬古焼・備前金彩焼酎ペアカップ 氷入れ(三重県) 信楽焼・明山窯 焼酎サーバー 火色金小紋 2200cc(滋賀県)+萬古焼・備前金彩焼酎ペアカップ 氷入れ(三重県) 10個セット ネタケース 青白磁 ネタケース(浅口)サナ付 [23 x 11.1 x 2.2cm] 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 10個セット ネタケース 青白磁 ネタケース(浅口)サナ付 [23 x 11.1 x 2.2cm] 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 アルマイト 角型二重米飯缶 (蓋付) 264-D 【代引き不可】【アルマイト角形二重食缶】【業務用】【給食用】 アルマイト 角型二重米飯缶 (蓋付) 264-D 【代引き不可】【アルマイト角形二重食缶】【業務用】【給食用】 【スマイル】アルミカバー付 Pボックス J-11(J-11青仕様) ABTH401 【スマイル】アルミカバー付 Pボックス J-11(J-11青仕様) ABTH401

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天然漆? 化学塗料? 質と値段は比例する!?【漆器の選び方】

漆器
PIXTA
漆器には、天然の漆(うるし)と化学塗料(ウレタンやカシュー)の2種類があります。『家庭用品品質表示法』により「漆器」と表示できるのは、表面の塗装に天然の漆を使ったもので、化学塗料を使ったものは合成漆器と呼ばれます。いずれにしても、本体の材質や下地は問いません。

漆器の製法の違いとは?

漆塗り
PIXTA
漆器本体の種類には、
●挽きもの(天然素材をくりぬいたもの)
●板もの(板状の木材を張り合わせたもの)
●木乾(木粉と合成樹脂を混合したもの)
●合成樹脂
などがあります。


●天然木の挽きものに天然の漆(木製本漆塗)
●木乾に天然の漆
●合成樹脂に化学塗料
という組み合わせが多いようですが、見分けはなかなかむずかしいもの。

その為『家庭用品品質表示法』により、材質の表示が義務づけられています。伝統的な技術を踏まえた漆器を求めたいときは、「伝統産業品マーク」の付いたものを求めるとよいでしょう。


漆器の質と値段の関係

木製のお椀
PIXTA
漆器の値段はいろいろですが、天然木に天然の漆を塗ったもの(木製本漆塗)はやはり値段が高く、椀5客で数十万円するものもあります。木乾と天然の漆を使ったものは、数千円から数万円になります。漆器の質は値段に現れるので、選ぶときは参考にするとよいでしょう。

肌と同じで乾燥に要注意! 漆器の使い始めのお手入れとは?

新しい漆器は独特のにおいがしますが、これはラッカーゼという酵素のためです。使い込んだり外に出しておくうちに、ラッカーゼが湿気を吸って硬化してくると、においは消えていきます。
漆器使い始めのお手入れ方法
TOKYOGAS
早くにおいを抜きたい場合は、食用酢を柔らかい布に浸み込ませて拭き、ぬるま湯で洗い流すほか、米や米ぬかの中に入れておく方法があります。米や米ぬかには漆のにおいを吸い取る力があり、また適当な油分で漆器の色つやを保護する役割を果たします。

食用油を薄く塗る!? 漆器の【使用後】のお手入れとは?

ふきん
PIXTA
使用後のお手入れは、
1. 洗いおけにぬるま湯を入れて、やわらかい木綿のふきんやガーゼを使って洗います。油気のある時は、ごく薄い台所用中性洗剤液で洗い、よくすすぎます。

長時間湯や水の中につけておくと、木地が変化したりふやけて塗りがはがれやすくなります。使い終ったら、なるべく早く漆器類だけ先にまとめて洗いましょう(茶わん類と一緒に洗うと傷をつけるおそれがあります)。

2. 最後に80℃くらいの熱めのお湯に湯通しをします(水きれがよくなります)。高すぎる温度では漆器を傷めてしまうので、ご注意ください。

3. 洗い終わったらすぐに糊気のない柔らかい布(ガーゼなど)で水気をよく拭きとります。もう一度乾いたふきんで拭くか、直射日光の当らない風通しのよい場所でしばらく乾かします。乾かしすぎると、乾燥してひびが入るのでご注意ください。


漆器の艶がなくなった場合

油
PIXTA
柔らかい布で食用油をごく薄く塗りやさしく磨きます。磨く際は、埃を払い落として強い力をかけないようにします。卯の花、絹布、鹿の角の粉で磨くなどの方法もありますが、特殊なものを利用するより、使用後の手入れをきちんとしておくことがポイントです。


使用後のお手入れの注意点

・電子レンジや冷蔵庫、食器洗浄器の使用は避けましょう。
・指輪ははずします。
・熱湯は絶対に使わないでください。

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おわりに

食器のしまい方
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漆器は乾燥に注意する他、塗りがはげないように重ねないで収納します。

・よく拭き、柔らかい布か和紙に包んで桐箱に納めます。
 (漆器に付いているウコン染めの黄色い布は、防虫効果があります。)

・適度な温度と湿度が保たれる場所に保存します。

・直射日光や乾燥した場所、湿気のある場所、温風冷風のあたる場所におくと、カビやひび割れを起こすので注意します。漆器は特に乾燥に注意しましょう。


出典 : 東京ガス「食」情報センター企画「料理道具100%活用百科」

2018年02月28日

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